Лучше начинать не с десятков плагинов, а с короткой идеи сервера: вайп, темп игры, правила и аудитория. Чем проще это объяснить в одном предложении, тем легче игрокам понять, зачем заходить именно на этот сервер.
После идеи важны стабильный хостинг, защита, расписание вайпов и резервные копии. На старте предсказуемость важнее огромного списка возможностей.
Первые плагины должны решать конкретные задачи: модерация, антиспам, экономика, удобные команды и базовая аналитика. Всё, что не влияет на опыт игрока в первую неделю, можно отложить.